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Die besten Einkaufsmärkte

Discounter oder SB-Warenhaus, Biomarkt oder Online-Shop – wo kaufen die Deutschen am liebsten ein? DEUTSCHLAND TEST hat das analysiert und zeigt, welche Einkaufsmärkte aus Kundensicht am besten sind.

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Veröffentlicht:
Aktualisiert: 2023-11-30T00:00:00+01:00

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Inhaltsverzeichnis
Mann geht einkaufen

© Shutterstock

Die persönlichen Gepflogenheiten beim Lebensmitteleinkauf sind – ebenso wie die Geschmäcker – verschieden. Singles und Paare sind laut Umfragen eher spontan und kaufen mehrmals pro Woche ein. Sie gehen öfter ins Restaurant und bestellen häufiger beim Lieferdienst. Muss dagegen eine ganze Familie satt werden, wird in der Regel einmal pro Woche im großen Stil eingekauft. An den anderen Tagen wird der Kühlschrank nur noch punktuell aufgefüllt. Unterschiede gibt es auch bei der Frage, wo eigentlich eingekauft wird. Die einen schwören auf frische Produkte aus dem Biomarkt, die anderen gehen wegen der tiefen Preise zum Discounter – und so mancher lässt sich die Ware per Mausklick nach Hause liefern. Welcher Einkaufsmarkt wird besonders geschätzt? Welche Rolle spielen die Internet-Händler? Wie werden Sortiment, Service oder Preis-Leistungs-Verhältnis bewertet?

DEUTSCHLAND TEST hat das Kaufverhalten der Konsumenten genauer betrachtet. Um die Fragen zu beantworten, wurde zusammen mit dem Kölner Analyse- und Beratungshaus Service- Value und dem Wirtschaftsmagazin FOCUS-MONEY ein bundesweiter Kundenzufriedenheitstest durchgeführt. Eingeflossen sind Urteile zu 35 stationären Märkten und 19 Online-Shops. Auch in diesem Jahr bekamen viele Anbieter von den Kunden ein hervorragendes Zeugnis ausgestellt. Ein hervorragendes Zeugnis mit der Gesamtnote „Sehr Gut“ erhielten in diesem Jahr 15 der 54 untersuchten Unternehmen. Die Gesamtnote „Gut“ bekamen 17 Unternehmen. Insgesamt konnten maximal 100 Punkte erzielt werden. Für Kunden und für die Unternehmen bieten diese Stimmen gleichermaßen einen wichtigen Anhaltspunkt. Die Verbraucher erfahren, wie die jeweiligen Einkaufsmärkte in den für sie wichtigen Kategorien abgeschnitten haben. Auf der anderen Seite erhalten die Unternehmen einen Einblick aus Sicht der Kunden und ihrer Bedürfnisse – inklusive eines detaillierten Vergleichs mit den Mitbewerbern.

Der große Markt-Check: Vom Discounter über den Biomarkt bis hin zum Online-Händler – bei wem greifen die Deutschen am liebsten zu? Die Einkaufslieblinge 2023

Siegel Bester Discounter

© DEUTSCHLAND TEST

Gesamtranking 2023

Kundenservice

Leistungs- und Servicemerkmale
• Erreichbarkeit der Mitarbeiter
• Hilfsbereitschaft der Mitarbeiter
• Beratungsqualität
• Umtausch
• Kulanz bei Beschwerden/Reklamationen
• Schnelligkeit bei Bedienung und an Kassen (nur stationäre Händler)

Preis/Leistung

Leistungs- und Servicemerkmale
• Allgemeines Preis-Leistungs-Verhältnis
• Kostentransparenz
• Sonderangebote/Aktionen
• Sammelaktionen/Rabattsystem

Warensortiment

Leistungs- und Servicemerkmale
• Auswahl an Lebensmitteln (nicht bei Bio-Märkten)
• Auswahl an Bio-Produkten
• Auswahl an Non-Food-Artikeln
• Markenvielfalt
• Warenqualität
• Frische der Lebensmittel

Filialen

Leistungs- und Servicemerkmale (nur bei stationären Händlern)
• Atmosphäre der Filialen
• Attraktivität der Inneneinrichtung
• Sauberkeit und Ordentlichkeit
• Übersichtlichkeit und Orientierung
• Öffnungszeiten
• Parkmöglichkeiten

Kundenkommunikation

Leistungs- und Servicemerkmale
• Verbindlichkeit von Aussagen
• Informationsgehalt der Werbematerialien
• Glaubwürdigkeit der Werbung

Nachhaltigkeit

Leistungs- und Servicemerkmale
• Ökonomische Nachhaltigkeit
• Soziale Verantwortung
• Umweltbewusstes Handeln

Online-Shop

Leistungs- und Servicemerkmale
• Gestaltung der Internet-Seite
• Bedienungsfreundlichkeit
• Übersichtliche Warendarstellung
• Orientierungshilfen/Suchfunktion
• Mobile Nutzbarkeit

Lieferung

Leistungs- und Servicemerkmale
• Freundlichkeit des Lieferanten
• Termingetreue Lieferung
• Vollständigkeit der Lieferung
• Angemessene Verpackung

Methodik

Gemeinsam mit dem Kölner Analyse- und Beratungshaus Service Value und dem Wirtschaftsmagazin FOCUS-MONEY hat DEUTSCHLAND TEST auch in diesem Jahr eine bundesweite Online-Befragung zum Thema Einkaufsmärkte durchgeführt (Oktober 2023). Auf den Prüfstand kamen 19 Online-Versender und 35 stationäre Lebensmittelhändler, die sich aus zehn Biomärkten, acht Discountern, zehn Einzelhändlern und sieben SB- und Verbrauchermärkten zusammensetzten. Bei der Umfrage zu den stationären Lebensmittelhändlern wurden insgesamt 28 Service- und Leistungsmerkmale abgefragt, die anschließend sechs Kategorien zugeordnet wurden:

  • Warensortiment
  • Kundenservice
  • Kundenkommunikation
  • Preis-Leistungs-Verhältnis
  • Filialen
  • Nachhaltigkeit
     

Bei den Online-Lebensmittelhändlern durften die befragten Kunden 30 Service- und Leistungsmerkmale beurteilen, die danach in sieben Kategorien einsortiert wurden:

  • Warensortiment
  • Kundenservice
  • Kundenkommunikation
  • Preis-Leistungs-Verhältnis
  • Online-Shop
  • Lieferung
  • Nachhaltigkeit & Verantwortung
     

Insgesamt wurden 5.798 Kundenurteile von 3.601 Befragten erfasst und ausgewertet. Für die Erhebung wurden Kunden aus allen Bundesländern sowie aus unterschiedlichen Haushaltsgrößen, Einkommens-, Berufs- und Altersklassen befragt.

Jeder Befragte des Online-Panels durfte mehrere Händler bewerten, bei denen er in den letzten zwölf Monaten Kunde war. Auf dieser Basis errechneten die ServiceValue-Experten für alle Teilaspekte einen Indexwert auf einer Skala von 0 bis 100. Anschließend wurden die Merkmale für jede Kategorie separat zu einem ungewichteten Durchschnitt zusammengeführt. Alle Kategorien zusammen ergaben die Endbewertung (ebenfalls als ungewichteter Mittelwert). Die Note „Gut“ bekamen Anbieter mit überdurchschnittlichen Werten auf Gesamtebene. Für Anbieter, die über dem Schnitt der „Guten“ lagen, gab es die Note „Sehr gut“. Diese Schwellenwerte galten auch für die Noten in den einzelnen Kategorien. Keine Bewertung bekamen Anbieter, die mit ihrer Punktzahl unter dem Durchschnitt lagen. Sie sind in den Tabellen auch nicht abgebildet.

Ranking 2022

Ranking 2021

Hinweis der Redaktion: Im Sinne einer besseren Lesbarkeit unserer Artikel verwenden wir kontextbezogen jeweils die männliche oder die weibliche Form. Sprache ist nicht neutral, nicht universal und nicht objektiv. Das ist uns bewusst. Die verkürzte Sprachform hat also ausschließlich redaktionelle Gründe und beinhaltet keine Wertung. Jede Person – unabhängig vom Geschlecht – darf und soll sich gleichermaßen angesprochen fühlen.

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